博雅娱乐app

湖北青砖茶:砸不开的青砖茶,砸来财富多多[每日农经]【博雅娱乐app】

文章时间:2020-08-17 点击次数:

湖北青砖茶:砸不开的青砖茶,砸来财富多多[每日农经]

[每日农经]砸来砸去 青砖茶砸出财富(20141104)

今天的任务,把它砸开。

其实男女老少都砸不开的红布下面,包裹的正是湖北鼎鼎大名的青砖茶,它是黑茶的一种,色泽青褐,不过听说这茶虽然做成了这么硬的砖形,却很受消费者的喜爱。为此,记者来到了青砖茶的家乡,湖北省咸宁市的羊楼洞镇一探究竟。

刘畅:这里就是羊楼洞的茶园,今天啊也有一群仙女跟我一起采茶,都这个点了,仙女们人呢?

听当地人说,在很早以前,一到清明时节,这山上就会出现数位仙女,来采摘新茶,于是他们管这茶还叫仙女茶,您看,刘畅等的仙女们也来了。

刘畅:您看,这就是我等的仙女大姐们了,大姐们咱人齐了吗?

大姐:6亩地,13个人,刚刚好。

刘畅:刚刚好对吧,您看,因为采茶,我特意准备了小剪刀,这样既不会割伤手,也不会破坏茶叶,是不是挺聪明的,那咱们走吧?

大姐:走啦,去采茶了。

刘畅:她们拿着的是什么啊?

大姐:拿个镰刀割茶。

湖北青砖茶:砸不开的青砖茶,砸来财富多多[每日农经]【博雅娱乐app】

刘畅:大姐,咱们采茶为什么要用镰刀啊?

大姐:做老青砖茶非要拿镰刀割,割下来做的茶才好。

刘畅:可是我见过的都是拿手或者剪子采啊!

大姐:那是做绿茶,做绿茶是采嫩芽。

刘畅:那剪刀为什么不行。

大姐:剪刀肯定不行 太慢了,我这个镰刀割起来比较快,拿着 这个好割一点。

刘畅:大姐还有一把镰刀,那我也来试试看。

大姐:割茶带着上面一点的梗,不要割老梗,割红色的梗 黑色的梗就是老梗。

刘畅:大姐说要割的部分是上面带着红梗的,下面的黑色的不要,因为红色的是新梗吗?

大姐:对 红色的是新梗,就这么割,用镰刀 就这么割,随便你怎么割都割不伤手。

刘畅:我还是头一次用这么硬兵器的东西采茶。

大姐:拼命地割 随便你怎么割 你看,割茶割起来很有味道的。

明·屠隆《茶笺》载:“采茶不必太细,细则芽初萌而味欠足;不必太青,青则茶已老而味欠嫩,觅成叶带微绿且厚老为尚。在茶农们经验中,带着红梗的茶,绿意刚好,老嫩适中,做出的青砖茶才尤其醇厚香浓。

大姐:会割茶的每天割70-80元。

刘畅:那您算割的好的吗?

大姐:我是割茶技术一般的,谁的镰刀快谁就割的多,还要多吃两碗饭呢。

咸宁市雨量充沛、光照充足,大部分微酸性黄红壤土,是发展茶叶生产的良好条件。割茶的大姐们干的起劲,当地的5000余户茶农也从中收获着不错的效益,每亩一年就可以增收5000元。割来的鲜茶需要经过阳光充分的晾晒,去掉了草味的茶,闻起来才尽显茶的清香,传统的杀青和揉捻都是制作青砖茶的基本步骤,而接下来的工艺才是它品质的关键。

刘畅:为什么把茶叶堆这么大的茶堆啊?

茶叶加工厂传承人:这是我们青砖茶传统的发酵工艺,发酵存放的时间最少得三个月,茶洞的功能是通风 干燥 透气,通过这个发酵,能够让青砖茶香气更纯正 口感更醇和,这是我们青砖茶区别于其他茶类 很重要的一个特点,这个茶堆最少四米以上,根据仓库面积的大小,最少可以存10万公斤的茶叶进行发酵。

刘畅:有一种淡淡的茶的清香。

独特的发酵工艺,让茶叶与空气充分的接触,在微生物的作用下,张魁,张师傅介绍,这茶从口感到色泽都将收获一种独有的醇厚品质,咸宁做茶大多是世代相传的手艺,在张师傅眼里,不同的选叶手法和不同的加工标准,茶叶也就有了不同的味道。发酵后的老青茶要经过个把小时的蒸煮,恢复了叶片本来的柔软,塑形的时候才不会弄碎,这青砖茶的制作也就到了最后一步。

教授:这是一个传统的手工压制砖茶的杠杆式的压砖机,用木头做这个器具,檀木的清香味可以沁到砖茶里面。

定光平告诉我们,模板的统一规范下,1700g的青砖茶会被压成原本体积的4分之一,青砖茶结实的身板就由此而来。

刘畅:您看,这就是我刚刚做出来的青砖茶,虽然没有机器压制的紧实,还能看得出纹理,但这毕竟是我亲手制作的啊。

学生们:是我们做的。

做好的茶砖,青褐色,香而紧实,茶梗的含量控制在20%左右,不仅增加了茶砖内的空隙,可以排掉茶叶中的水汽,让茶砖更紧实,也能保证茶砖内氧气充足,有利于青砖茶品质的形成。但是,到底是什么原因非要把茶叶做成砖形呢?

茶叶加工厂传承人:你运输一车茶叶出去的话,路上恐怕散落的到处都是茶叶,而且几百斤茶叶 要很大一堆,这个做成砖茶后,放在什么地方都可以放得下,所以这个做成砖茶后,有利于运输 也有利于储存,运输上造成的浪费 也节省了不少茶叶。

运输方便、储存方便又价格公道的青砖茶,百余年来始终坚持着这份独特的制作工艺,时至今日,依然是很多西北地区消费者的首选。

消费者:我们是从内蒙古自治区锡林郭勒草原来的,我们那就喜欢喝用青砖茶熬的奶茶,熬好了茶再加奶,非常好 每天都得喝,我们一家公司每年最少采购200吨青砖茶,一个月就要消耗20多吨青砖茶,(www.novmv.com)一块70块钱左右,价格我们那里也能接受。

消费者喜欢,青砖茶的销路自然是不愁,可是刘畅这边却又遇到了新问题。

教授:小刘 你在干嘛啊 把我桌子都敲烂了。

刘畅:对啊,桌子都敲烂了,可是还是没有打开这个青砖茶,这个怎么喝啊?

教授:这个青砖茶撬动是有窍门的,撬开这个青砖茶有一个很小的工具 锥子,因为青砖茶是大量的茶叶挤压成的,所以它有一层层的纹理,按照这个纹理就可以撬开,这就够泡一壶茶了。

刘畅:原来要按照纹理来开茶。

教授:对的。

青砖茶,带根连叶,相比绿茶显得有些粗放,但也因此更耐得住浸泡,所以当地喜欢把它放进特质的器皿中熬煮一会,待橙红色的茶汤从根叶中慢慢渗出,混合着热气的香,饮上一口,醇厚的了得。

茶叶研究专家:青砖茶是我国的特殊茶类,近几年权威机构研究结果表明,青砖茶含有丰富的维生素 茶多酚 氨基酸 ,这样的一些成分和多种物质元素,这些物质的相互作用,就有去脂 减肥 消食的作用,特别在少数民族地区,多是以肉食为主,所以他们也这样说,宁可三日无粮 不可一日无茶。

正是这份来自南方的娟秀的茶叶,曾是属于风景酷烈的内蒙草原,属于那些纵马驰骋、举杯豪饮的人们,而今天随着越来越多的人了解它,它也走进了更多人的生活里。

外国消费者:我确实是个咖啡爱好者,我从来没有喝过这样的茶,因为这和我们国家的茶 口感上有很大不同,它有着烟熏的味道 很棒的芳香,并且口感非常顺滑。

本地消费者:我是咸宁本地人,我们就一直喝这个青砖茶,口感非常甘醇 很浓厚,入口以后很甘甜。

凭借着一直以来良好的品质优势,青砖茶形成了独特的品牌文化,而作为咸宁市的当家产业,当地的龙头企业和收购商更是将青砖茶推向了更广阔的市场。

当地负责人:我们目前周边的茶园面积累计有10万亩,供应青砖茶生产这块 我们的产能是8500吨,完成的产值接近1.5亿,主销区是内蒙古自治区 新疆和甘肃,这其中以内蒙古自治区销售的最多。

目前,在咸宁茶园总面积达到30.5万亩,总产量5.3万吨,其中青砖茶产量3.2万吨,综合产值30亿元。为当地带来了效益的同时,也为茶农们带去了不错的回报,看来这砸不开的茶,却砸出了一番财富来。

Copyright ? 2013-2020 博雅娱乐app 版权所有
备案号:冀ICP备19005771号-1
网站地图1栏目地图种植网 种植技术   商务合作及投稿请联系 qq : 1090227238
XML 地图 | Sitemap 地图